Empanadas de pino
Gebakken gebakjes met een vleesvulling, een olijf en een ei. Chileens eten voor 18 september en voor elke zondag.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Snijd de ui in blokjes en laat deze twintig minuten op laag vuur in het vet sudderen; het moet zoet worden, niet bruin.
Voeg het vlees, de paprika en de komijn toe en stoof twintig minuten. Qua volume moet er minstens evenveel ui als vlees zijn.
Laat de vulling minimaal drie uur afkoelen, bij voorkeur een hele nacht.
Kneed een deeg van de bloem, gesmolten vet, warme melk en zout. Werk er tien minuten aan en laat het een half uur rusten.
Rol rondjes van twintig centimeter uit. Per keer twee lepels vulling, een olijf, een kwart ei en een snufje rozijnen.
Vouw het tot een pakketje, plak de randen dicht en draai ze twee keer om. Prik met een tandenstoker in de bovenkant, zodat de stoom kan ontsnappen.
Bestrijk ze met dooier en bak ze gedurende vijfentwintig minuten op 200 °C, tot ze goudbruin zijn.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Valeta · CC BY-SA 3.0