Vis amok
Vis in een kokoscurry, gestoomd in een kopje gevouwen van bananenblad.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Pureer het citroengras, laos, kurkuma, knoflook, sjalot en de helft van de limoenblaadjes in een vijzel tot een gladde pasta.
Verwarm de pasta in een pan met de helft van de kokosmelk gedurende vijf minuten, totdat het goed ruikt.
Haal het van het vuur, laat het afkoelen tot het warm is en klop de eieren, vissaus, palmsuiker en de rest van de melk erdoor.
Vouw de stukken vis erdoor en laat een kwartiertje marineren.
Vouw kopjes van de bananenbladeren of gebruik schaaltjes. Bekleed de bodem met spinazieblaadjes.
Verdeel de vis en de saus erover, zonder tot de rand te vullen, en stoom gedurende twintig minuten.
Schep de kokosroom erover, strooi er geraspte limoenblaadjes over en serveer met rijst.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: sharonang · CC0