Kaasfondue
Gruyère en Vacherin gesmolten in witte wijn met zetmeel. De zuurgraad van de wijn zorgt ervoor dat de kaas niet vastloopt.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Wrijf de binnenkant van de pot in met een gesneden teentje knoflook en laat het erin zitten.
Meng beide geraspte kazen met de hand door de maïzena, totdat elk stukje bedekt is.
Verwarm de wijn met het citroensap tot er belletjes aan de rand verschijnen, maar niet aan de kook.
Voeg de kaas handvol per keer toe, al roerend in achttallen, totdat elke kaas volledig gesmolten is voordat de volgende erin gaat.
Als de massa gelijkmatig is geworden en van de lepel loskomt, voeg je de kirsch toe en breng op smaak met nootmuskaat en peper.
Verplaats hem naar de brander en houd de vlam op de laagste stand. Het brood wordt door de korst gestoken in plaats van door de kruimel.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: JHG (Julien29) · Public domain