Gata
Een gelaagd zoet brood met khoriz, een droge vulling van bloem, boter en suiker.
Ingrediënten
Voor 10 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Kneed een deeg van de bloem, zachte boter, zure room, gist en zout en kneed het tien minuten.
Wikkel het deeg in folie en laat het een uur afkoelen.
Wrijf het vulmeel met de koude boter, suiker en vanille tot een vochtig kruim.
Rol het deeg uit tot een rechthoek, bestrijk het met boter, vouw het in drieën en zet het twintig minuten in de koelkast.
Herhaal het rollen en vouwen nog een keer en rol het vervolgens een centimeter dik uit.
Verdeel de vulling over de helft van het vel, vouw de andere helft om en plak de randen dicht.
Kerf een patroon in met een vork, bestrijk met dooier en bak gedurende veertig minuten op 180 °C tot diep goud.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Rita Willaert from 9890 Gavere, Belgium · CC BY 2.0