Gibanica
Een taart van verkreukelde filodellen in een kaas-eiervla, gebakken tot gebruinde ruggen.
Ingrediënten
Voor 10 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Pureer beide kazen met een vork en meng ze met de eieren, kefir, zure room en de helft van de olie.
Roer het bruisende water erdoor; het maakt de vla lichter en zorgt ervoor dat deze niet dikker wordt.
Proef de custard op zout: gepekelde kaas varieert en moet worden aangepast in plaats van gemeten.
Vet het bakblik in en leg twee hele vellen filodeeg plat op de bodem, zonder verfrommeld.
Doop elk overgebleven velletje in de custard, verfrommel het als een concertina en leg het in het blik.
Giet de resterende vla erover, bedek met twee hele vellen en bestrijk ze met olie.
Bak vijftig minuten op 190 °C, besprenkel het met water en dek het af met een doek gedurende tien minuten.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.