Halloumi graanschalen
Nootachtige, taaie farro gemengd met een scherpe citroen-oreganodressing met knapperige komkommer, zoete tomaten en zilte olijven, gegarneerd met plakjes halloumi dichtgeschroeid tot een piepende gouden korst.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Breng het water met 2 theelepels zout aan de kook. Voeg de farro toe en kook als pasta gedurende 20-25 minuten tot ze zacht maar taai zijn. Laat goed uitlekken en laat 5 minuten op een bakplaat uitstomen en iets afkoelen.
Meng in een pot 45 ml olijfolie met het citroensap, de honing, de knoflook, oregano, 1/2 theelepel zout en voldoende peper. Sluit af en schud krachtig gedurende 15 seconden.
Meng de warme farro met tweederde van de dressing en laat het 5 minuten intrekken. Voeg de komkommer, tomaten, rode ui, olijven en kruiden toe en meng opnieuw. Proef en pas het zout aan.
Dep de halloumi-platen zeer droog. Verhit de resterende 15 ml olijfolie in een koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de halloumi in een enkele laag toe en kook 2-3 minuten per kant, zonder te bewegen, tot ze goudbruin zijn. Serveer binnen een paar minuten; halloumi wordt harder als het afkoelt.
Verdeel de farrosalade over vier kommen, beleg ze met hete halloumi en schep er de resterende dressing over.
Over dit recept
Door ForkRecipe Kitchen · Bron: ForkRecipe / FoodML and contributors. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Aantal porties is een richtwaarde; controleer de hoeveelheden in het bronrecept.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.