Harissa-kip uit een pan met kikkererwten en bloemkool
Kippendijen ingesmeerd met rokerige, steenrode harissa, geroosterd met kikkererwten die aan de randen kraken en bloemkool die zoeter en bruiner wordt door de gekruide druppels, alles afgekoeld met een lepel citroenyoghurt.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Verwarm de oven tot 220°C (425°F) met een rooster in de bovenste middenpositie. Roer in een grote kom de harissa, 1 eetlepel olijfolie, de honing, knoflook, komijn en 3/4 theelepel koosjer zout door elkaar. Dep de kip droog, doe hem in de kom en draai hem goed om. Laat het staan terwijl je de groenten klaarmaakt (10-15 minuten), of zet het maximaal 8 uur in de koelkast.
Meng de gedroogde kikkererwten, bloemkool en ui in een bakvorm met een grote rand, met de resterende 2 eetlepels olijfolie en 1/2 theelepel koosjer zout. Verdeel het in een gelijkmatige laag.
Leg de kippendijen met de gladde kant naar boven tussen de groenten en schraap de resterende marinade erover. Rooster 22-28 minuten, roer de groenten halverwege de kip rond, totdat de kip op plekken verkoold is en in het dikste deel 74°C (165°F) registreert en de bloemkool zacht en bruin is.
Roer de yoghurt door met de citroenschil, 1 el citroensap en een snufje zout. Knijp de rest van de citroen uit boven de hete pan en schep de groenten door de gekruide druppels. Bestrooi met de kruiden en serveer met de citroenyoghurt erover of ernaast.
Over dit recept
Door ForkRecipe Kitchen · Bron: ForkRecipe / FoodML and contributors. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Aantal porties is een richtwaarde; controleer de hoeveelheden in het bronrecept.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.