Hong Shao Rou
Buikspek gestoofd in karamel en soja tot het glinstert. De klassieker van het roodsmooren.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Leg de varkensblokjes twee minuten in kokend water, laat ze uitlekken en spoel ze af onder koud water.
Droog het vlees goed af. Nat spuugt het in de karamel en koelt het af.
Smelt de suiker in de olie op middelhoog vuur tot een amberkleurige kleur, al roerend; het duurt drie of vier minuten.
Voeg het vlees toe en draai het twee minuten, totdat elk blokje bedekt is met de karamel.
Voeg de wijn, beide sojasauzen, de gember, lente-ui en kruiden toe.
Voeg heet water toe aan het vlees en laat afgedekt een uur op laag vuur sudderen.
Ontdek de saus, laat deze hard inkoken tot een glazuur en schep deze over het vlees.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.