Hoppers
Dunne komvormige pannenkoekjes van gefermenteerd rijstbeslag met kokosmelk, vaak met een ei.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Los de gist en de suiker op in het warme water en laat dit tien minuten staan, tot het gaat schuimen.
Meng het rijstmeel met het gistmengsel en de helft van de kokosmelk tot een glad beslag.
Dek het af en laat het een nacht op kamertemperatuur gisten, ongeveer acht uur.
Roer 's morgens de resterende kokosmelk en het zout erdoor; het beslag moet zo dun zijn als het gieten van room.
Meng de fijngesneden ui, chilivlokken, Maledivische vis, limoensap en zout; dat is lunu miris.
Verhit een kleine wok, olie deze in en giet er een pollepel beslag in, terwijl u de pan onmiddellijk ronddraait.
Breek een ei in het midden, dek af en kook gedurende drie minuten tot de randen knapperig zijn. Serveer met de lunu miris.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Paul Joseph from vancouver, bc, canada · CC BY 2.0