Jamaicaanse pasteitjes
Gebakjes van kurkuma-geel bladerdeeg met een gekruide rundvleesvulling.
Ingrediënten
Voor 8 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Meng de bloem met kurkuma, kerriepoeder en zout en wrijf het koude vet er in grote stukken door, niet tot een fijn kruim.
Voeg het ijswater toe en breng het deeg samen zonder te kneden. Laat het vervolgens een half uur afkoelen.
Rol het uit, vouw het in drieën en herhaal het nog twee keer, terwijl je het tussen de vouwen laat afkoelen.
Fruit de ui, lente-ui, tijm en gehakte scotch bonnet, voeg het gehakt toe en kook het geheel gaar.
Voeg de bouillon, piment en paneermeel toe en kook tien minuten tot een sappige maar niet vloeibare vulling.
Laat de vulling volledig afkoelen, rol het deeg uit en snijd er rondjes van vijftien centimeter uit.
Schep de helft van elk rondje met vulling, vouw het om, druk het aan met een vork en bak gedurende dertig minuten op 200 °C.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.