Kedjenou
Kip gekookt in een afgesloten kleipot zonder water. Een Ivoriaans gerecht met langzame hitte.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Snij de ui, tomaten, aubergines en paprika in grote stukken.
Doe de kip en alle groenten in de pan met de knoflook, gember, tijm, laurier, zout en peper.
Leg de hele Schotse motorkap er onafgesneden op.
Bedek het en sluit de verbinding af met een touw van bloem-en-waterdeeg, of wikkel het in folie.
Zet het geheel op de laagste stand of in een oven van 160 °C gedurende twintig uur.
Schud de pot elke vijftien minuten, terwijl u het deksel naar beneden houdt. Open het niet één keer.
Verbreek de verzegeling, verwijder de chili en serveer met attiéké of rijst.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Serein · CC BY-SA 3.0