Koupepia
Cypriotische wijnbladeren gerold met rijst, gehakt en kaneel, afgewerkt met citroen.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Verbrand de wijnbladeren een minuut en spreid ze uit op een doek.
Meng beide gehakt met de rauwe rijst, geraspte ui, tomaten en kruiden.
Werk de kaneel, munt, zout, peper en de helft van de olijfolie erdoor.
Doe een lepel vulling op een blad, vouw de zijkanten naar binnen en rol het op tot een strakke cilinder.
Bekleed de pot met gescheurde bladeren, zodat de rollen niet blijven haken.
Verpak de rollen in strakke lagen met de naad naar beneden en verzwaar ze met een bord.
Giet water met citroensap en olie erbij en kook ze een uur, afgedekt, op laag vuur.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.