Kugelis
Een aardappelschotel van rauwe geraspte aardappel met spekjes en ui, geserveerd met zure room.
Ingrediënten
Voor 8 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Laat het spek knetteren, voeg de gesnipperde ui toe en bak deze goudbruin.
Rasp de aardappelen fijn en knijp ze lichtjes uit. Vang het vocht op in een kom.
Laat de vloeistof tien minuten staan, giet het water af en roer het bezonken zetmeel er weer door.
Voeg de hete melk en het hete vet toe met de ui en laat knetteren, terwijl je snel roert.
Werk de eieren, zout, peper en marjolein erdoor tot een egale dikke massa.
Giet het in een ingevette schaal in een laag van vier centimeter en zet het waterpas.
Bak gedurende anderhalf uur op 180 °C, tot een diepgouden korst, en laat twintig minuten rusten.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Eden, Janine and Jim · CC BY 2.0