Lu rou-fan
Gehakt buikspek gestoofd in sojasaus met kruiden, over witte rijst gelepeld.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Snijd de buik in blokjes van één centimeter, maar houd het vet bij het vlees.
Fruit de gesneden sjalotten in olie tot ze diep goudbruin zijn en zet de helft opzij om te serveren.
In dezelfde olie bruin het varkensvlees, waardoor een deel van het vet vrijkomt, gedurende tien minuten.
Voeg de wijn toe, laat een minuut koken en voeg dan de beide sojasauzen, de suiker, de kruiden en de knoflook toe.
Voeg water toe aan het vlees, breng het naar boven en laat het negentig minuten afgedekt op de laagste stand sudderen.
Voeg de laatste twintig minuten de gekookte eieren toe aan de saus; ze nemen de kleur en smaak aan.
Serveer over rijst met een half ei, geblancheerde groente en de gebakken sjalotten er bovenop.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Jzest · CC BY-SA 2.5