Luqaimat
Krokante balletjes van gistbeslag in dadelsiroop. Het Ramadan-zoet van de Golf.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Week de saffraan in een lepel warm water en laat staan.
Meng de bloem, maïzena, gist, suiker, kardemom en zout.
Voeg de yoghurt, het warme water en de saffraaninfusie toe en klop tot een glad, los beslag.
Laat het een uur op een warme plek staan; het beslag moet rijzen en borrelen.
Verhit de olie tot 170 °C en doe het beslag er met een theelepeltje in en dompel het telkens in water.
Bak ze in batches gedurende drie tot vier minuten en beweeg ze met een schuimspaan tot een diep goudbruine kleur.
Laat uitlekken op papier, giet de dadelsiroop erover en bestrooi met sesam. Serveer in één keer.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.