Turkse manti
Kleine lamsknoedels, gekookt en geserveerd onder knoflookyoghurt en paprikaboter.
Ingrediënten
Voor 5 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Kneed een stevig deeg van de bloem, eieren, water en zout en kneed dit een kwartier.
Bedek het en laat het veertig minuten rusten, anders veert het deeg terug terwijl je het rolt.
Meng het gehakt met de geraspte ui, zout en peper en knijp het overtollige sap eruit.
Rol het deeg een millimeter dik uit en snijd het in vierkanten van twee centimeter.
Doe een mespuntje vulling op elk vierkant en knijp de vier hoeken samen tot een knoop.
Kook de mantı acht minuten in gezouten water en laat uitlekken. Houd een pollepel water achter.
Klop de yoghurt met de knoflook, leg de mantı op een bord, schep de yoghurt erover en giet de paprika en muntboter erbij.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Kızılkum · CC BY-SA 4.0