Mchuzi wa samaki
Tanzaniaanse viscurry op kokosmelk met tamarinde en kerriepoeder.
Ingrediënten
Voor 5 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Wrijf de vissteaks in met zout en de helft van het kerriepoeder en laat ze een kwartiertje staan.
Bak de vis twee minuten per kant op een korst en til hem op een bord.
Fruit de ui in dezelfde pan en voeg de knoflook en gember toe.
Voeg het resterende kerriepoeder toe en verwarm het een minuut, totdat het aroma opkomt.
Voeg de tomaten en de chilipeper toe en reduceer deze tot een dikke bodem zonder losse vloeistof.
Giet de kokosmelk met de tamarinde erbij en verwarm deze zonder te laten koken.
Doe de vis terug in de saus, laat hem vijf minuten staan en serveer met rijst en koriander.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.