Njeguški-biefstuk
Een karbonade met een zak gevuld met Njeguši prosciutto en kaas, gebakken in paneermeel.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Knip elk stuk over de lengte af, stop net voor de uiterste rand, en open het als een boek.
Klop het geopende vlees lichtjes onder folie en kruid de binnenkant.
Leg er een plakje prosciutto en een plakje kaas op, sluit het en druk de randen op elkaar.
Meng de bloem, het ei en de kruimels erdoor en herhaal het ei en de kruimels een tweede keer.
Chill gedurende twintig minuten; de coating hardt uit en glijdt niet weg in de pan.
Bak op middelhoog vuur, zes minuten per kant, tot diep goud.
Laat het uitlekken op een rooster, laat het vijf minuten rusten en serveer met gebakken aardappelen en citroen.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.