Olla de Carne
De Costa Ricaanse vleespot met cassave, pompoen, maïs en bakbanaan.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Bedek de schenkel met koud water, breng het aan de kook en schuim het grondig af.
Voeg de ui, peper en zout toe en laat twee uur sudderen, tot het vlees gaar is.
Snijd de cassave in grote stukken, verwijder de houtachtige kern en voeg deze toe aan de bouillon.
Voeg twintig minuten later de maïskolven en de wortels toe.
Voeg twintig minuten daarna de aardappelen en de pompoen in grote stukken toe.
De bakbanaan gaat er als laatste in en kookt tien minuten, niet langer.
Schep de vaste stoffen op een schaal, schep de bouillon in kopjes en serveer met rijst, koriander en limoen.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Aleat88 · CC BY-SA 4.0