Omaanse halwa
Een taaie halwa van zetmeel, rozenwater en saffraan, twee uur geroerd in een ketel.
Ingrediënten
Voor 16 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Blus het zetmeel in de helft van het koude water tot het helemaal glad is, zonder klontjes.
Kook een siroop van de suiker en het resterende water en breng dit aan de kook.
Giet het zetmeelmengsel in een dunne stroom in de kokende siroop en roer zonder te stoppen.
Week de saffraan in een lepel heet water en voeg deze samen met de kardemom toe aan de massa.
Roer op laag vuur gedurende anderhalf uur en voeg beetje bij beetje de ghee toe.
Werk de honing, het rozenwater en de geroosterde cashewnoten erdoor zodra de massa aan de zijkanten begint te trekken.
Verdeel het in een blik in een laag van drie centimeter, strijk het waterpas en laat het zes uur afkoelen.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Silpa11 · CC BY-SA 4.0