Bakoe Pakhlava
Ruiten van acht lagen deeg met een notenvulling, onder een saffraansiroop.
Ingrediënten
Voor 16 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Los de gist op in de warme melk en kneed een deeg met de bloem, de dooiers, een lepel ghee en zout.
Laat het deeg een uur op een warme plek rijzen en verdeel het in acht gelijke balletjes.
Meng de gemalen walnoten met de helft van de suiker en de kardemom; dat is de vulling.
Rol de eerste bal uit tot de grootte van het blik, leg hem erin en bestrijk hem rijkelijk met ghee.
Wissel de lagen deeg en notenvulling af en bestrijk ze elk tot het deeg op is.
Snij hem tot aan de onderkant in diamanten, druk in elk een halve walnoot en bestrijk hem met saffraaninfusie.
Bak gedurende vijfenveertig minuten op 180 °C en giet er een hete siroop van honing en de resterende suiker over.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: James Gordon from Los Angeles, California, USA · CC BY 2.0