Palak paneer
Spinazie geblancheerd en gemengd, met blokjes paneer. Spinazie mag niet gestoofd worden, anders wordt hij bruin.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Laat de spinazie negentig seconden in kokend water vallen en doe hem vervolgens direct in ijswater. Knijp het uit en meng het met de chili tot een puree.
Week de paneer tien minuten in heet, gezouten water en laat hem vervolgens uitlekken.
Bak de komijnzaadjes in de ghee tot ze knetteren, voeg de ui toe en bak deze goudbruin, daarna de gember en knoflook een minuutje.
Voeg de tomaten toe en kook zeven minuten, totdat ze uiteenvallen en het vet aan de randen begint te scheiden.
Roer de spinaziepuree, garam masala en zout erdoor en verwarm precies een minuut. Voeg de paneer en de room toe en haal het van het vuur.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Lopanayak · CC BY-SA 4.0