Poronkäristys
Geschoren rendier gebakken in boter en gestoofd in bier, met puree en bosbessensap.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Haal het rendier uit de vriezer en scheer het met een scherp mes in dunne krullen.
Smelt de boter in een gietijzeren pan en verwarm deze tot hij net rookt.
Voeg het bevroren spaanders toe en bak ze hard tot al het water is verdwenen.
Voeg de gesnipperde ui toe en bak nog vijf minuten, totdat deze goed kleurt.
Voeg het bier en het water toe, breng op smaak en laat een half uur afgedekt sudderen.
Kook de aardappelen en pureer ze met hete melk tot een gladde puree.
Serveer het vlees op de puree met een lepel rode bosbessen en ingelegde komkommers.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Htm · Public domain