Rolex
Een groenteomelet gerold in een chapati. Kampala-straatvoedsel, de naam is een smet op "opgerolde eieren".
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Kneed een zacht deeg van de bloem, warm water, een lepel olie en zout en laat het twintig minuten rusten.
Rol een balletje dun, bestrijk hem met olie, rol hem tot een touw, rol hem op als een slak en rol hem weer uit.
Kook de chapati's op middelhoog vuur, anderhalve minuut per kant, en bewaar ze onder een doek.
Snijd de kool, wortel, ui, tomaten en chilipeper zo fijn mogelijk.
Klop de eieren los met de groenten, zout en peper; de groenten horen in de omelet, niet er bovenop.
Giet een portie ei in de pan, laat het opstijven en leg er een chapati op, druk deze aan.
Draai de twee samen, schuif ze op een plankomelet en rol deze strak op.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Zahara5555 · CC BY-SA 4.0