Šaltibarščiai
Een koude bietensoep op kefir, felroze, met komkommer, dille en gekookte aardappelen ernaast geserveerd.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Kook de rode biet gaar, laat hem volledig afkoelen en rasp hem grof.
Snijd de komkommers in luciferstokjes en hak de dille en lente-ui fijn.
Meng de rode biet, komkommer en kruiden met de zure room en zout dit nu, vóór de kefir, zodat het zout zich verspreidt.
Giet de koude kefir erbij en roer. De soep kleurt egaal roze.
Laat het een uur afkoelen. Warme šaltibarščiai heeft geen zin.
Kook de aardappelen en serveer ze warm op een apart bord. Doe de gehalveerde eieren in de soep.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: User:TreasuryTag · CC BY-SA 3.0