Samlor korko
Een dikke groentesoep met geroosterde gemalen rijst, varkensvlees en prahok, uit een tiental groenten.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Rooster de rijst in een droge pan goudbruin en maal hem tot een fijn poeder.
Wrijf het citroengras, laos, kurkuma en knoflook tot een kroeungpasta.
Bak de pasta vijf minuten in olie, voeg de prahok toe en kook nog twee minuten.
Voeg het varkensvlees toe, bak het bruin en giet er anderhalve liter water bij.
Kook twintig minuten en voeg dan de pompoen, papaja en aubergine toe.
Voeg het rijstpoeder toe, roer het eerst door een pollepel bouillon en kook tien minuten.
Voeg de laatste vijf minuten de bonen en moringablaadjes toe en pas aan met vissaus en palmsuiker.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Mx. Granger · CC0