Dominicaanse sancocho
Een dikke soep van verschillende soorten vlees en wortelgroenten. Feestelijk eten, gekookt voor een menigte.
Ingrediënten
Voor 8 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Marineer al het vlees in limoensap, geperste knoflook, oregano, zout en peper gedurende een uur.
Bak het vlees in porties bruin in een grote pan.
Voeg de ui en de paprika toe, bedek met drie liter water en laat een uur sudderen.
Voeg de cassave en yautía in grote stukken toe en kook twintig minuten.
Voeg de zoete aardappel, bakbanaan en maïs toe en kook nog twintig minuten.
Pureer een paar stukjes cassave in de pan, zodat de soep dikker wordt.
Roer de koriander erdoor, controleer het zout en serveer met witte rijst en avocado.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Daguerreroa · CC BY-SA 4.0