Panamese sancocho
Kippensoep met naamwortel en culantro. Panama's remedie tegen een kater en verkoudheid.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Wrijf de kip in met zout, knoflook, oregano en limoensap en laat twintig minuten staan.
Giet de kip af met drie liter koud water, breng hem naar boven en schuim af.
Voeg de ui en de helft van de culantro toe en laat een uur sudderen.
Schil de naam, snijd hem in grote stukken en doe hem bij de maïs in de pan.
Kook vijfentwintig minuten, tot de naam zacht is.
Pureer een paar stukjes ñame in de bouillon, zodat de soep dikker wordt.
Roer de resterende culantro erdoor, breng op smaak en serveer met een apart bord witte rijst.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Daguerreroa · CC BY-SA 4.0