Sarmale
Koolrolletjes in verzuurde bladeren met varkensvlees en rijst, drie uur gestoofd onder een laag geraspte kool.
Ingrediënten
Voor 8 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Haal de kool uit elkaar in bladeren en snijd de dikke ribben eraf. Spoel bladeren die te zuur zijn; laat te zoute exemplaren twintig minuten weken.
Fruit de fijngesneden ui in de olie tot ze zacht is, voeg de tomatenpuree toe en kook twee minuten. Laat het volledig afkoelen.
Meng het varkensvlees met de rijst, de afgekoelde ui, bonenkruid, zout en peper.
Doe op elk blad een eetlepel vulling, rol het op en stop de uiteinden er met een vinger in. De rollen moeten er klein uitkomen, ongeveer twee vingers breed.
Bekleed de pot met geraspte kool en de ribben, pak de broodjes in strakke lagen met laurier ertussen en bedek met de resterende kool en bladeren.
Voeg water toe tot het niveau van de bovenste laag en kook gedurende drie uur op de laagste stand of op 150 °C in de oven.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Andrei · CC0