Taart uit het Zwarte Woud
Chocoladebiscuit gedrenkt in kirsch, met slagroom en zure kersen.
Ingrediënten
Voor 12 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Klop de eieren en de suiker boven een waterbad tot ze warm zijn en klop ze vervolgens tien minuten tot een dik, bleek schuim.
Zeef de bloem met de cacao en roer deze er met een spatel in drie keer door, daarna de gesmolten boter.
Bak de biscuit gedurende vijfendertig minuten op 175 °C en laat hem volledig afkoelen, bij voorkeur een hele nacht.
Snijd de spons in drie lagen en week ze elk met kersensiroop gemengd met kirsch.
Los de gelatine op, klop de slagroom op met de poedersuiker en voeg de gelatine in een dun straaltje toe.
In elkaar zetten: spons, room, kersen, opnieuw room - driemaal, eindigend met room.
Bedek de zijkanten en bedek met chocoladeschaafsel, versier met kersen en zet het vier uur in de koelkast.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Mikel Ortega from Errenteria, Spain · CC BY-SA 2.0