Tunesische lablabi
Kikkererwten in knoflookbouillon over gescheurd oud brood gegoten, met een ei, komijn en harissa.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Kook de kikkererwten in twee liter water met de helft van de knoflook gedurende negentig minuten, tot ze zacht maar heel zijn.
Pureer de overgebleven knoflook met zout en komijn tot een pasta en roer deze door de bouillon. Seizoen.
Kook de eieren, zes minuten vanaf het kookpunt, zacht en pel ze.
Scheur het brood in grote stukken in diepe kommen en vul ze voor de helft.
Schep de hete bouillon en kikkererwten over het brood tot het goed doorweekt is.
Bestrijk met een ei, een lepel harissa, olijven, kappertjes en tonijn, en vervolgens olijfolie en citroen.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Sami Mlouhi · CC BY-SA 4.0