Souvla
Grote stukken varkensvlees of lamsvlees aan het spit, twee uur lang langzaam boven kolen draaiend.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Snijd het vlees in grote stukken van ongeveer tweehonderd gram en bewaar het vet; het is nodig.
Zout en peper ze rondom rijkelijk en laat ze een half uur op kamertemperatuur staan.
Steek de kolen aan en hark ze naar de zijkanten, waarbij het midden vrij blijft. Directe hitte onder het vlees is niet gewenst.
Rijg de stukjes aan het spit en laat een centimeter tussen de stukken.
Draai het spit langzaam en continu gedurende twee uur. Het vlees moet geleidelijk donkerder worden en niet in één keer korsten.
Bestrooi tien minuten voor het einde met oregano en pers de citroen erover.
Haal het eraf, snij het grof en serveer in pitabroodje met ui, tomaat en peterselie.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Jorge-11 · CC BY 2.0