Souvlaki
Varkensvlees op spiesjes in citroen, oregano en olijfolie, snel gekookt op een felle hitte.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Meng de olie, citroensap en -rasp, oregano, geperste knoflook, zout en peper. Smeer het vlees in en laat het twee uur staan, en niet meer dan vier.
Terwijl het marineert, maak je de tzatziki: yoghurt met de uitgeperste komkommer, een teentje knoflook, een lepel olie en zout.
Rijg het vlees losjes aan spiesjes; de warmte moet tussen de stukken komen. Een dicht opeengepakte spies blijft in het midden rauw.
Kook op een hete grill of bakplaat, drie minuten aan elk van de vier kanten. Het vlees moet donkerder worden in plaats van bleek.
Laat het vlees vijf minuten rusten, verwarm de pitabroodjes dertig seconden per kant en serveer met de tzatziki en de citroen.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: EntaXoyas · CC BY-SA 3.0