Spanakopita
Een filotaart van spinazie en feta. De spinazie wordt kurkdroog geperst, of de basis blijft rauw.
Ingrediënten
Voor 8 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Snijd de spinazie, zout het en laat het twintig minuten staan. Knijp het met een handvol droog – er komt meer water uit dan mogelijk lijkt.
Fruit de lente-ui in een lepel olie tot ze zacht is en laat afkoelen.
Meng de spinazie met de ui, feta, dille, eieren, nootmuskaat en peper. Proeven vóór het zouten: de feta is al zout.
Bekleed de vorm met zeven vellen filodeeg, bestrijk ze elk met olijfolie en laat de randen overhangen.
Verdeel de vulling, vouw de overhangende randen naar binnen en bedek met nog zes vellen, waarbij u ze allemaal bestrijkt.
Snijd de bovenkant in porties zonder de vulling door te snijden, giet er water overheen en bak gedurende vijftig minuten op 180 °C tot een diepe goudbruine kleur.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Jaume Escofet from London, UK · CC BY 2.0