Heldere soep met varkenshaas en venkel · Frankrijk
Een lichte bouillonsoep met varkenshaas en venkel, met een eigen Frankrijk-geïnspireerde smaakbasis.
Een door AI uitgewerkte receptvariatie met inspiratie uit deze keuken. Dit recept is niet praktisch getest. Controleer ingrediënten, gaarheid en hoeveelheden.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Maak de venkel schoon en snijd in kleine, gelijkmatige stukken. Snipper de ui.
Verhit de olie en fruit de ui vijf minuten. Voeg de venkel toe en bak enkele minuten mee.
Voeg de bouillon toe en laat zacht koken tot de groente gaar is.
Bak de varkenshaas in een aparte pan volledig gaar tot minimaal 71 °C in de kern.
Verdeel het gare hoofdingrediënt over de soep en verwarm kort door. Voeg Dijonmosterd, gedroogde tijm, verse dragon toe, roer rustig door en proef voor het serveren.
Over dit recept
Door DVS Recipe Studio · Bron: DVS Recipe Studio · AI-developed variation. Receptinhoud beschikbaar onder CC0 1.0.