Syrniki
Kwarkbeignets met zoveel mogelijk wrongel en precies genoeg bloem om ze bij elkaar te houden.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Duw de wrongel door een zeef of pureer hem. Korrelige wrongel maakt korrelige syrniki; deze stap is niet optioneel.
Werk het ei, de suiker, de vanille en het zout erdoor en vervolgens de bloem. Het mengsel blijft plakkerig; dat klopt.
Vorm met natte of licht met bloem bestoven handen schijven van ongeveer anderhalve centimeter dik. Dikker en het midden blijft rauw, dunner en ze drogen uit.
Bak op middelhoog vuur met een deksel erop, drie of vier minuten per kant. Het deksel is belangrijker dan de boter: deze stoomt doormidden.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Juerg Vollmer from Zürich, Switzerland ; cut by Off-shell · CC BY-SA 2.0