Tarte Tatin
Een omgekeerde appeltaart: de appels karamelliseren aan de onderkant, het deeg komt er bovenop en wordt de basis.
Ingrediënten
Voor 8 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Schil de appels, halveer ze, verwijder het klokhuis en knijp er een citroen over uit.
Smelt de suiker in een gietijzeren pan op middelhoog vuur tot een amberkleurige karamel, zonder te roeren met een lepel.
Haal het van het vuur en klop er stukje voor stukje de boter door, samen met de vanille en een snufje zout.
Verpak de appelhelften met de snijkant naar boven, strak tegen elkaar, in een cirkel.
Kook op de kookplaat gedurende twintig minuten op middelhoog vuur, tot de appels zinken en de karamel opnemen.
Bedek met een rondje bladerdeeg, stop de randen naar beneden in de pan en prik er op verschillende plaatsen gaatjes in.
Bak veertig minuten op 200 °C, laat het vijf minuten rusten en keer het in één beweging om op een bord.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.