Tourtière
Een taart met dubbele korst van gekruid varkensvlees en aardappel. De kersttafel van Québec.
Ingrediënten
Voor 8 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Fruit de ui en de knoflook tot ze zacht zijn, voeg beide gehakt toe en kook, klontjes brekend, gedurende tien minuten.
Voeg alle kruiden toe, breng op smaak en giet de bouillon erbij.
Laat het veertig minuten zachtjes sudderen, tot de vloeistof bijna verdampt is.
Roer de aardappelpuree erdoor en laat de vulling volledig afkoelen.
Bekleed een bakvorm met deeg, voeg de koude vulling toe en zet het waterpas.
Dek af met een tweede vel, knijp de randen dicht, snij de ventilatieopeningen uit en glazuur met ei.
Bak een kwartier op 200 °C en vervolgens nog eens veertig minuten op 180 °C, tot een diepgouden korst ontstaat.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: St. Lawrence restaurant · CC BY-SA 4.0