Trinidad roti
Een gelaagd platbrood dat in vodden in de pan wordt geslagen, geserveerd met kip- of geitencurry.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Kneed een zacht deeg van de bloem, bakpoeder, zout en warm water en laat het tien minuten werken.
Bedek het en laat het een uur rusten; het deeg moet soepel worden en niet meer terugveren.
Marineer de kip met de kerriepoeder, knoflook, tijm en zout en stoof deze samen met de aardappel veertig minuten.
Verdeel het deeg in zes balletjes, rol ze allemaal dun uit en bestrijk ze met olie.
Rol het rondje op tot een touw, rol het op tot een spiraal en laat het twintig minuten rusten.
Rol de spiralen opnieuw in rondjes en bak ze anderhalve minuut in een droge pan, bestrijk ze met ghee.
Leg het brood op een plank en klop het met twee spatels tot zachte vodden. Serveer met de kerrie.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Gary Soup · CC BY 2.0