Waakye
Rijst en bonen met zwarte ogen gekookt met sorghumbladeren, waardoor deze dieprood kleuren.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Spoel de sorghumbladeren af en kook ze gedurende tien minuten in anderhalve liter water; het water kleurt dieprood.
Haal de bladeren eruit, voeg een snufje frisdrank en de bonen toe en kook vijfenveertig minuten, tot ze bijna gaar zijn.
Spoel de rijst af tot het water helder is en doe hem in de pan. De vloeistof moet een vinger boven de rijst staan.
Zout het, dek af en kook twintig minuten op laag vuur zonder te roeren.
Haal het van het vuur, laat het tien minuten afgedekt staan en maak het dan los met een vork.
Bak plakjes rijpe bakbanan tot ze karamelkleurig zijn.
Serveer met ei, gari, shito en bakbanaan, allemaal op één bord.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: daSupremo · CC BY-SA 4.0