Zagorje štrukli

Kneed een deeg van de bloem, warm water, olie, ei en zout gedurende tien minuten tot het elastisch is. Smeer het in en laat het een half uur rusten.

Pureer de wrongel met de eieren, zure room en zout. De vulling moet stevig zijn en niet gietbaar.

Rek het deeg met de hand op een doek uit tot het doorschijnend is, bestrijk het met gesmolten boter en verdeel de vulling over een derde ervan.

Rol het op door het doek op te tillen en snijd het in stukken van acht centimeter. Sluit de uiteinden af door met de rand van je hand te drukken.

Kook ze in gezouten water gedurende vijf minuten nadat ze zijn gaan drijven en schep ze eruit met een schuimspaan.

Leg ze in een schaal, giet de room erover, besprenkel met gesmolten boter en bak gedurende vijfentwintig minuten op 200 °C, tot de bovenkant bruin is.