Ethiopische Injera
Een enorme, zure teff-crêpe bezaaid met duizend kleine oogjes – het levende brood van Ethiopië dat tegelijkertijd …
3.359 recepten gevonden · Iets lekkers voor elk moment
Een enorme, zure teff-crêpe bezaaid met duizend kleine oogjes – het levende brood van Ethiopië dat tegelijkertijd …
De standaard op de Levantijnse straathoek: gedroogde kikkererwten, nooit gekookt, alleen geweekt en rauw gemalen m…
Een dunne, knetterende pannenkoek van kikkererwtenmeel uit de Ligurische kust – blaren en verguld aan de randen ui…
Geparelde farro gekookte risotto-stijl – pollepel voor pollepel – totdat het oude graan zacht maar bevredigend taa…
Een Italiaanse graansalade gebouwd op de nootachtige, taaie basis van hele farro – nog warm gemengd met kerstomaat…
Farro risotto – geparelde farro gekookt in risotto-stijl, pollepel voor pollepel, totdat het een romige, glorieuze…
Een rijke taart met open gezicht van langzaam gestoofde prei en room in een knapperige pâte brisée-schaal - eenvou…
Hele freekeh – tarwe groen geoogst en geroosterd boven open vuur – gestoofd in gekruide bouillon tot het zijn kenm…
De geweldige visstoofpot van Marseille - een furieus rollende bouillon van olijfolie en saffraan die emulgeert tot…
Eendenbouten die een nacht in zout en tijm zijn gedroogd, vervolgens zijn ondergedompeld in hun eigen gesmolten ve…
Kip met been, lang en langzaam gedrenkt in gekruide karnemelk totdat het zuur elke vezel mals maakt, vervolgens ge…
De grote tarwesoep van de middeleeuwse tafel: gebroken tarwe, doorweekt en gekookt tot hij barst en kleverig wordt…
Maak je eigen receptenboek en deel de gerechten waar jij blij van wordt.