Ham spronggewricht
Gerookte hamblokjes sudderen laag en langzaam met aromaten totdat de vloeistof amber, varkensvleesachtig en vaag z…
Voor 4 personenBekijk recept →
NIEUWE INSPIRATIE, ELKE MAALTIJD
Wat wordt jouw volgende favoriet?
Alles ontdekkenHoofdgerechtenSoepenSaladesOntbijtDessertsBrood & bakkenSnacksSauzenBijgerechtenDranken
956 recepten gevonden · Iets lekkers voor elk moment
Ichiban Dashi
De moederstam van de Japanse keuken. Twee extracties – kombu voor glutamaat, katsuobushi voor inosinaat – resulter…
Voor 4 personenBekijk recept →
Kimchi Jjigae-bouillon
Een roestrode bouillon met een funky gefermenteerde diepte voordat varkensvet je tong bedekt - opgebouwd uit oude …
Voor 4 personenBekijk recept →
Kombu Dashi
Cold-brew kombu dashi – de puurste uitdrukking van umami, een kristalheldere bouillon van niets anders dan gedroog…
Voor 4 personenBekijk recept →
Koreaanse ansjovisbouillon (Myeolchi Yuksu)
De ingetogen ruggengraat van de Koreaanse thuiskeuken: gedroogde ansjovis en kelp gedrenkt in koud water en kort a…
Voor 4 personenBekijk recept →
Laksa-bouillon
Een Peranakan-bouillon die de grens bewandelt tussen vuur en fluweel – de kruidenpasta bloeit in olie totdat de ke…
Voor 4 personenBekijk recept →
Lamsbouillon
Lamsnek en knokkels worden geroosterd tot mahoniehout en vervolgens vier uur lang langzaam gestoofd met aromaten, …
Voor 4 personenBekijk recept →
Basis van kreeftenbisque
Een rijke, roestoranje schaaldierenbouillon opgebouwd uit geroosterde kreeftenschalen - de intens gearomatiseerde …
Voor 4 personenBekijk recept →
Kreeftschelpenbouillon
Geroosterde kreeftenschalen en -koppen gereduceerd met aromatische groenten, cognac, dragon en tomaat tot een diep…
Voor 4 personenBekijk recept →
Paddestoel Dashi
Een veganistische dashi van gedroogde shiitake en kombu, een nacht in de kou laten staan om de meest volledige glu…
Voor 4 personenBekijk recept →
Champignonvoorraad
Een veganistische umami-bouillon opgebouwd uit gedroogde paddenstoelen, aromaten en kombu – donker amber en diep h…
Voor 4 personenBekijk recept →
Niban Dashi
De tweede extractie uit gebruikte kombu en katsuobushi – minder verfijnd dan ichiban dashi maar rijker en complexe…
Voor 4 personenBekijk recept →
✳
HET BESTE INGREDIËNT? JIJ.
Jouw familierecept verdient een plek.
Maak je eigen receptenboek en deel de gerechten waar jij blij van wordt.