Tamale Masa
De basis van elke grote tamale: genixtamaliseerde masa harina, geslagen met reuzel en kippenbouillon tot het deeg …
8.365 recepten gevonden · Iets lekkers voor elk moment
De basis van elke grote tamale: genixtamaliseerde masa harina, geslagen met reuzel en kippenbouillon tot het deeg …
De maïsschil is de oudste envelop van de kok – uitgesmeerd met masadeeg opgeklopt met reuzel totdat het op een kom…
De meest complexe van de aguas frescas: de peulen van de tamarinde zijn opengebarsten en onthullen hun kleverige, …
Ossenstaart bruin tot diep mahoniehout en langzaam gestoofd in een zoetzure tamarindesaus met Schotse bonnet, bote…
De donkere, plakkerige zoetzure chutney van de Indiase chaatkar – tamarindepulp gestoofd met dadels, rietsuiker en…
Garnalencurry in Kerala-stijl waarbij garnalen sudderen in een pittige, diep gekruide tamarinde-kokosjus met curry…
Stukjes kip met been, gemarineerd in een briljant karmozijnrode dubbele laag gekruide yoghurt, waarbij het melkzuu…
Een hele been met been, tot op het bot ingesneden en verpakt met twee opeenvolgende gekruide yoghurtmarinades, ver…
De levendige roodoranje yoghurtmarinade die op alles van kip tot bloemkool wordt aangebracht voordat hij op de gri…
Zwarte olijven, kappertjes, ansjovis en olijfolie, fijngestampt in een vijzel of gepulseerd tot een grove, paarszw…
Lichtroze gerookte kuit (tarama), geëmulgeerd met geweekt oud brood, citroen en olijfolie tot een romige, zoute, i…
Een boterachtige pâte sablée-schaal gevuld met een zijdezachte, intens zure citroenwrongel, net voldoende uitgehar…
Maak je eigen receptenboek en deel de gerechten waar jij blij van wordt.